Norlandia Förskolor blir KRAV-certifierade

Norlandias arbete mot att nå certifiering av alla förskolor med egna kök har genomförts i två steg. Först certifierades 20 kök i ett pilotprojekt. Den utvärderingen resulterade i en ytterligare fördjupning och beslut om att sträva mot en KRAV-certifiering på kedjenivå, det vill säga för alla kök. Norlandia Förskolor är numera en av de enskilt största aktörerna på kedjenivå med KRAV-certifiering.

– Vi är mycket stolta över certifieringen och ser den som ett naturligt steg i vårt arbete med mat och hälsa, säger Patrik Karlberg, konceptchef på Norlandia Förskolor.

Konkret innebär KRAV-certifieringen att köken använder råvaror som i allt större utsträckning främjar mer biologisk mångfald, god djurvälfärd och bättre arbetsvillkor. KRAV-råvaror har även mindre klimatpåverkan och odlas utan naturfrämmande bekämpningsmedel.

– Vi ser på barnens måltider som mycket mer än att fylla på energi. Hos oss omfattar måltiderna allt från val av råvara och tillagning till hur maten serveras, i vilken miljö och med vilka människor. Vi ger barnen upplevelser av nya smaker, ny kunskap om matens betydelse för vår hälsa och resor i den kulinariska världen, säger Johan Hamberg, kost- och måltidsansvarig på Norlandia Förskolor.

Grunden för Norlandia Förskolors arbete med mat är konceptet för Mat med Smak. Konceptet är framgångsrikt och har bidragit till flera nomineringar och vinster i olika klasser i tävlingen White Guide Junior, bland annat Årets måltidschef och Årets kock.